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Uno de los dos puentes coloniales que todavía sobreviven en Caracas -en uso- se encuentra en La Pastora. Y el melado de papelón bañando un golfeado tibio que -créanlo- no necesita más queso. Queda claro que han evolucionado en el negocio: al principio tenían apenas una barra, al aire libre, y sólo vendían: café, pan, papelón con limón, golfeados y poco más. Hasta que Felipe la invitó a ser parte del grupo de Facebook como administradora: “Cuando me incorporé, Felipe enfermó violentamente y ahora nos acompaña desde otro plano, dejando como legado esta hermosa iniciativa, que espero no defraudar”. Minutos antes de llegar a la cumbre, hay una roca que sale al vacío: La Piedra del Ángel. Recuerda que esta fiesta se hizo un par de veces, en los años 80 y en los 90, como un acto cultural. Ese es el mejor ángulo para apreciar una de las obras más audaces de la arquitectura caraqueña de los años cincuenta. Ese día van al mercado a comprar los insumos, reciben los pedidos de los proveedores.

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Las joyas también pueden ser un gran regalo para el Día de la Madre y, a veces, no hace falta desembolsar una gran cantidad de dinero para tener una bonita pieza que le pueda sorprender. El día de Corpus Christi se celebra 60 días después del Domingo de Resurrección. El año pasado llegó la promesera a última hora con todas las flores”, continúa León que permanece al lado del estandarte y la imagen de su San Juan rodeada de frutas. Lo fundó en 2007 en un local sobrio y elegante, el mismo año que la Academia Venezolana de Gastronomía le otorgó el premio Tenedor de Oro al mejor chef. DIRECCIÓN: 6TA. AVENIDA DE ALTAMIRA, TORRE NINO CARBONE, hamaca tela NIVEL ACADEMIA. DIRECCIÓN: MERCADO DE LOS PALOS GRANDES. DIRECCIÓN: ESQUINA LA TORRE, DIAGONAL A LA PLAZA BOLÍVAR HORARIO: LUNES A SÁBADO, DE 7:00 AM A 7:00 PM. 500 arepas es una cifra normal para una noche en los areperos de la esquina El Muerto. Precisamente la esquina El Muerto es la que más vida tiene apenas domina la noche.

Y es que cualquiera que tenga que pasar por una esquina que lleva por nombre “el muerto” lo pensaría dos veces. Y con los años el emprendimiento familiar dio paso a su versión más moderna: Casa Urrutia, una filial exquisita y elegante, con más de 20 años, en la calle Madrid de Las Mercedes, que se presenta con una cocina afrancesada. Pero antes de su construcción existió allí otra casa colonial, conocida durante años como “Casa de Boves”, pues perteneció a la corona española -primero- y luego le perteneció a él. López Contreras contrató al arquitecto puertorriqueño, Hernando Hernández Batista, cuando finalizó su período presidencial en 1941, y le encargó entonces la construcción de una vivienda inspirada en la arquitectura de regiones como Sevilla, Andalucía y Granada. Recorrimos una de las regiones bajo su control. Còmo hacer un soporte de forma ràpida y fàcil, planos con las medidas exactas y materiales para su construcciòn. Ramón Barreto, su dueño, comenzó en la repostería de forma empírica hace más de 30 años. Museo de Arte Moderno diseñado por Oscar Niemeyer en 1955, que tendría la forma de una pirámide invertida y truncada. Los alimentos que brotan de esta tierra fértil convertidos en ingredientes de platos exclusivos.

Los ingredientes de todas las preparaciones son cultivados con esmero por proveedores artesanales. Preparaciones que no son fortuitas, sino producto de largos años de experimentación e investigación. Pietro Carbone ha formado a 11.500 personas en 7 años que lleva con su escuela de café. Ja fa una estona que refresca però Rosseta es resisteix a abandonar el lloc de guarda. La próxima vez que ordene una reina pepiada en cualquier arepera del país, o del mundo, pediré una “Susana Duijm”, la mejor manera de honrar su memoria”. La visión cuasi-cenital que se percibe desde el Mirador Colinas de Valle Arriba se suma a la de El Calvario en Capitolio, a los distintos recorridos del cerro Ávila, incluso al metrocable de San Agustín. Durante sus días de descanso, aprovechaba para viajar al interior del país y de sus recorridos siempre traía alguna curiosidad, que luego exhibía en su tienda. Lo dice, claramente, en su declaración de principios: “Hacemos de nuestra mesa el mejor punto de encuentro con el país que somos y que queremos”.

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