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El pequeño local de la esquina de Bucare no compite por apariencia. La otra marca característica es la cantidad de familias asiáticas que habitualmente comen en el local. Estas tonalidades tan fuertes son una imposición cultural que ni siquiera tiene explicación alguna”. Son casi joyas. Por eso, columpio silla colgante pareciera que estuvieran atesorados detrás del mostrador. Luego de que estuviera abandonada por años, la Alcaldía del Municipio Libertador la restauró: en el marco del Bicentenario de la Independencia en 2011 se remozó su fachada, a lo que siguió una restauración más profunda. Sucre, Urdaneta, Baralt y el centro de Libertador. Este es el caso de la esquina de Ánimas, ubicada en la avenida Urdaneta, en plena parroquia Candelaria. DIRECCIÓN: AV. ESTE 2, ESQUINA DE TRACABORDO, CANDELARIA. Mientras en Sabana Grande se perpetuó el sabor de siempre, en el este se reinventa. Esa sería la mejor recompensa para este cocinero, que lleva 30 años detrás de los fogones. Detrás de los fogones de Moreno Caracas, el chef pone a prueba su formación en la escuela de Cocina el Cega, de la mano de José Rafael Lovera. Esos son algunos de los platos que se ofrecen en La Cocina de Francy y que ponen en aprietos a los comensales, porque no saben por cuál decidirse.

Junto a la piscina se encuentra un gran chiringuito y el restaurante en el que sirve tanto comida a la carta como menús y platos para llevar. No abundan estos platos en los restaurantes de Caracas y que en un negocio se haga el esfuerzo por valorar los sabores de Venezuela se agradece enormemente. La institución de la encomienda en la provincia de Venezuela se estableció unos años antes de mediar el siglo XVI. Y lo logró. Su dedicación ha hecho de Leal un punto de referencia de la cocina caraqueña dentro de la urbanización Las Mercedes, con tan sólo 5 años de existencia. Desde 2014, La Cocina de Francy se convirtió en referencia del altar que vecinos de la zona crearon para homenajear a Bassil Da Costa, el primer estudiante asesinado durante las manifestaciones 2014 en contra del presidente Nicolás Maduro. Esta esquina también es referencia por las paellas que preparan en el Restaurant Gallegos, ubicado en la cuadra norte de la esquina El Muerto. Todo aquello es una síntesis de sabores y olores que estallan en un solo lugar: el Mercado Chino, que se organiza desde hace más de 35 años en Caracas. Ese afán de hallar y ese curiosidad inquietante que lo caracterizaba, caminaba de la mano de una necesidad imperiosa por compartir aquello que descubría.

Y, por más de 100 años, tuvo ese uso comercial. Ese año, La Roca pasó a llamarse La Huerta y, desde entonces, ha hecho historia en Caracas por su exquisita comida asturiana. Por supuesto que la firma asturiana no puede faltar, así que se consiguen también arepas con cazuela de chorizos, morcilla y revoltillo de picadillo. Por supuesto que es gratis. El club gallego, que presume de haber recibido al rey de España y a Celia Cruz, también encierra historias de amor, que escurren el romance entre parejas que hoy son matrimonios con más de 40 años. Aunque los más buscados son los de avellanas, la trufa de almendra y el mousse de chocolate en forma de mazorca de maíz. Al final no importa cuál elija, porque al morder sabrá qué es la felicidad y que esta puede ser muy dulce, en ocasiones amarga, oscura o blanca, y hasta con forma de trufa. Usted indica con el dedo lo que quiere comer y no saldrá defraudado”. De ahí que se caracterizan por su frescura.

“La curiosidad innata de William hizo que descubriera Caracas como su refugio favorito en el mundo”, hamacas de colgar comenta la urbanista María Isabel Peña. Es como la fanfarria previa a ser entregados. Oscar Armando Yanes González a sus 13 años soñaba con estudiar medicina y ser psiquiatra. “Hay que ser chino o estar muy bien informado para llegar a este apartado rincón de la ciudad. Todos los domingos, el patio del Club Social Chino amalgama lo mejor del arte culinario asiático, hamaca plegable playa de sus expresiones artísticas y de la idiosincrasia de una cultura reconocida por la excentricidad de su comida. Acuden en busca de productos poco conocidos en estas latitudes, como flor de ajo, hongos, setas, vainitas planas, pepino chino y hojas de mostaza. Los comerciantes abren el apetito de sus clientes dándole de probar un poco del queso telita, que acaba de llegar y está fresquesito. Algunos puestos venden empanadas de algas, dulces típicos y “pu erh”, un tipo de té un poco más oscuro y espeso. DIRECCIÓN: ESQUINA DE ALCABALA, LA CANDELARIA HORARIO: TODOS LOS DÍAS, DE 12:00 M A 11:00 P.M.